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常见的蔬菜种类有哪些

时间:2020-05-04作者:  admin

  可选中1个或众个下面的要害词,探寻闭连材料。也可直接点“探寻材料”探寻全盘题目。

  包罗萝卜、马铃薯、藕、番薯、山药百、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄等。

  包罗冬瓜、南瓜、西葫芦度、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜等。

  包罗白菜、问菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝、小葱等。

  这类蔬菜专以花、肥大的花茎或花球为产物属器官,如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。

  包罗菜豆(含矮生菜豆、蔓生菜豆变种蔬菜)、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆(即大豆)、扁豆、刀豆等。

  遵照植物自然进化体例,依据科、属、种和变种举行分类的门径。我邦广泛栽培的蔬菜,除食用菌外,别离属于种子植物门双子叶植物纲和单据叶植物纲的分歧科。采用植物学分类可能精确科、属、种间正在样子、心理上的相干,以及遗传学、体例进化上的亲缘相干,看待蔬菜的轮作倒茬、病虫害防治、种子繁育和栽培治理等有较好的向导效用。常睹蔬菜按科分类如下:

  2、百合科(Liliaceae)黄花菜、芦笋、卷丹百合、洋葱、e69da5e6ba907a686964616f262韭葱、大蒜、南欧葱(大头葱)、大葱、分葱、韭菜、薤。

  5、十字花科(Cruciferae)萝卜、芜菁、芜菁甘蓝、芥蓝、结球甘蓝、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、花椰菜、青花菜、球茎甘蓝、小白菜、结球白菜、叶用芥菜、茎用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜、辣根、豆瓣菜、荠菜。

  6、豆科(Leguminosae)豆薯、菜豆、豌豆、蚕豆、豇豆、菜用大豆、扁豆、刀豆、矮刀豆、苜蓿。

  7、伞形科(Umbelliferae)芹菜、根芹、水芹、芫荽、胡萝卜、小茴香、美邦防风。

  10、茄科(Solanaceae)马铃薯、茄子、番茄、辣椒、香艳茄、酸浆。

  11、葫芦科(Cucurbitaceae)黄瓜、甜瓜、南瓜(中邦南瓜)、笋瓜(印度南瓜)、西葫芦(美洲南瓜)、西瓜、冬瓜、瓠瓜(葫芦)、大凡丝瓜(有棱丝瓜)、苦瓜、佛手瓜、蛇瓜。

  12、菊科(Compositae)莴苣(莴笋、长叶莴苣、皱叶莴苣、结球莴苣)、茼蒿、菊芋、苦苣、紫背天葵、牛蒡、朝鲜蓟。

  root vegetable)。前者包罗萝卜、胡萝卜、大头菜、芜箐、芜箐甘蓝、根用甜菜等;块根菜类有豆薯、葛等。

  stem vegetable)。前者包罗竹笋、茭白、石刁柏、莴苣笋、榨菜、球茎甘蓝等;地下茎菜类有马铃薯、莲藕、菊芋、荸荠、姜、芋头、慈菇等。

  这类菜的产物众种众样,于是又分几类,大凡叶菜类(common leaf vegetable)包罗小白菜、荠菜、菠菜、芹菜、苋菜等;结球叶菜类(corm

  这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产物器官,如金针菜(黄花菜)、青花菜、花椰菜(菜花)、紫菜苔、朝鲜蓟、芥蓝等。

  vegetable);属茄果类的有茄子、番茄、辣椒等;属荚果类的有菜豆、豇豆、刀豆、毛豆、豌豆、眉豆、蚕豆、四棱豆、扁豆等,这一类蔬菜又称豆菜类蔬菜;属瓠果类的有黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、菜瓜、蛇瓜、葫芦等,又称瓜类蔬菜(c

  蔬菜出产和贸易规模,常把蔬菜植物的生物学性格和栽培特色联络起来举行蔬菜的农业生物学分类。分类许众,但对比适用。

  如分明菜、小白菜、叶用芥菜、菜薹、结球甘蓝(圆白菜)、球茎甘蓝、花椰菜甘蓝等,都是十字花科植物,众为二年生,第一年酿成产物器官,第二年吐花结籽。

  如萝卜、胡萝卜、芜箐、根用芥菜、根用甜菜等,以肥大的肉质直根为食用器官;同白菜类相通,众为二年生植物。

  如黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、菜瓜、蛇瓜、葫芦等,或包罗西瓜、甜瓜等。西瓜、南瓜的成熟种子可能炒食用,或修制点心食用。

  如菜豆、豇豆、刀豆、毛豆、豌豆、眉豆、蚕豆、四棱豆、扁豆等都是豆科植物,一年生。菜豆与豇豆普通用支架栽培。豌豆既可能烹饪用嫩的豆角、豆粒,也可能烹饪用小嫩小苗,以至豌芽菜。毛豆、蚕豆,也可能用芽菜。

  如大葱、大蒜、洋葱、韭菜等;大蒜又出蒜苗、蒜薹、蒜黄等;韭菜又出韭黄、韭菜薹、韭菜花等。

  这类蔬菜以嫩叶片、叶柄和嫩茎为食用产物,如芹菜、茼蒿、莴苣、苋菜、落葵、雍菜、冬寒菜、菠菜、雪里蕻等。

  这类蔬菜的食用器官富含淀粉,是植物的块茎或块根,如马铃薯、芋头、山药、姜、草石蚕、菊芋、豆薯等。

  这类蔬菜适于正在池塘或池沼地栽培,或野生。如藕(菏藕)、茭白、慈菇、荸荠、菱角、芡实等。

  这类蔬菜是众年生植物,产物器官可能联贯众年成效,如金针菜、石刁柏、百合、竹笋、香椿等。

  是真菌类植物,其子实体或菌核招供食用。如蘑菇、香菇、草菇、木耳、银耳、猴头菌、竹荪等。

  这是一类新开采、品种还正在连续增众的蔬菜,如豌芽菜、乔麦芽、苜蓿芽、萝卜芽等。绿芽菜、黄豆(毛豆)芽等是早就普及使用的芽菜。

  现正在较洪量收罗的野生蔬菜有蕨菜、发菜、荠菜、茵陈、苦买菜等;有些野生蔬菜已逐步栽培化,如苋菜、地肤(扫帚菜)等。

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  1、叶菜类:包罗白菜、菠菜、油菜、卷心百菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦度菜、甘问蓝、小葱

  2、根茎类:包罗萝卜、马铃薯、藕、番薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜答花、大葱、韭黄

  3、瓜类与茄果类:包罗冬瓜、回南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜

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